Les Jardins du sel. Salins de Guérande

Couleurs et matières du sel

Contrairement à l’imaginaire les salins ne sont pas toujours vêtus de blanc. On y trouve tous les ingrédients de la nature : l’eau, la terre, le ciel, la végétation, qui sous l’action du soleil et du vent et des saisons offrent une richissime palette de formes et de couleurs en perpétuel changement dans les miroirs des tables salantes.

Comme dans tous les marais salants traditionnels : « Récolter du sel dans les marais Guérandais est une opération très délicate qui repose sur un écosystème fragile : un même œillet (bassin de récolte), peut produire de 100 kg à 3 tonnes de sel, en fonction des conditions météorologiques ! C’est pourquoi la coopérative s’est fortement engagée dans la préservation de ses terres : absence d’utilisation de désherbants, entretien des réseaux hydrauliques, travaux de remise en état de futures exploitations… Et ces efforts paient : les marais salants ont reçu le label paysage en 1992, sont inscrits sur la liste RAMSAR (charte internationale de protection des zones humides) depuis 1995 et constitue un site classé depuis1996. » Cooperative agricole les salins de Guérande

Paludier au lissage. Guérande